Рис с курицей (Arroz con pollo)

1. Куриные окорочка разрежь на 2–3 части, посоли, поперчи; куриный бульон доведи до кипения с шафраном.

2. В широкой глубокой сковороде разогрей оливковое масло и обжаривай куски курицы на среднем огне 10–12 минут со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.

3. Добавь мелко нарезанный лук, нарезанный полосками болгарский перец и чеснок, туши 6–8 минут, затем натертые помидоры и красную паприку и уварь до густоты.

4. Всыпь рис, перемешай 1 минуту, залей горячим бульоном, посоли и вари на среднем огне 10 минут.

5. Посыпь зеленым горошком и вари без помешивания еще 8 минут, пока рис не станет мягким и не впитает жидкость.

6. Накрой кухонным полотенцем, дай отдохнуть 5 минут и подавай прямо в сковороде.

Совет: Это воскресное базовое блюдо испанских семей – если осталась жареная курица, можно использовать и ее, только обжаривай меньше.