海苔とごまのふりかけ

1. かつお節を油をひかないフライパンで弱火で1～2分、パリッとするまで炒ります。

2. しょうゆとみりんをかけ、水分が完全にとんでかつお節が再び乾くまで、混ぜ続けながら炒ります。2～3分かかります。

3. 皿に移し、完全に冷まします。

4. フライパンでごまを2～3分、軽く色づくまで炒ります。

5. 海苔をはさみで小さく切るか、指で細かくもみます。

6. すべてを砂糖と塩と混ぜて密閉容器で保存します。ごはん、おにぎり、卵にふって出します。

ポイント：ふりかけは、日本の食卓で味を引き立てる「ごはんのお供」です。数さじでお茶碗のごはんが一品になります。だしを取ったあとのかつお節を使えば、無駄がありません。