Japońska posypka do ryżu z nori i sezamem (Furikake)

1. Katsuobushi praż na suchej patelni na małym ogniu 1–2 minuty, aż będzie chrupiące.

2. Skrop je sosem sojowym i mirinem i praż, ciągle mieszając, aż płyn całkowicie odparuje, a płatki znów będą suche – to 2–3 minuty.

3. Przełóż na talerz i całkowicie ostudź.

4. Na patelni praż sezam 2–3 minuty na jasnozłoty kolor.

5. Nori pokrój nożyczkami na drobne kawałki lub pokrusz w palcach.

6. Wszystko wymieszaj z cukrem i solą i przełóż do szczelnie zamykanego słoika; podawaj, posypując ryż, onigiri lub jajka.

Wskazówka: Furikake to wzmacniający smak „proszek do ryżu” japońskiego stołu: kilka łyżek zmienia miskę ryżu w danie. Jeśli użyjesz katsuobushi pozostałego po gotowaniu dashi, nic się nie zmarnuje.