1. Per i dischi monta il burro morbido con lo zucchero e i semi della vaniglia, aggiungi le uova una alla volta, poi incorpora la farina con il lievito per dolci e l'amido.
2. Dividi l'impasto in 7 parti uguali; spalmale una alla volta in uno strato sottile sul fondo di una tortiera da 26 cm (o su un cerchio disegnato sulla carta da forno) e cuocile in forno preriscaldato a 200 °C per 6–8 minuti, finché sono chiare; lascia raffreddare tutti e 7 i dischi.
3. Per la crema mescola una parte del latte con l'amido, porta a bollore il resto, addensalo con il composto, incorpora il cioccolato fondente e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
4. Monta il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e il cacao e incorpora a cucchiaiate il budino al cioccolato.
5. Spalma i dischi con un velo di crema e sovrapponili; ricopri di crema anche l'esterno della torta e mettila in frigorifero per 1 ora.
6. Per la glassa porta a bollore la panna, togli dal fuoco e sciogli il cioccolato tritato; lasciala intiepidire un po', versala sulla torta, livellala e tienila in frigorifero fino al momento di servire.
Consiglio: i 7 dischi simboleggiavano i 7 distretti del regno bavarese dei Wittelsbach: il segreto dei dischi sottili è la rapidità e una stesura precisa e uniforme.
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