1. परतों के लिए नरम मक्खन को चीनी और खुरची वनीला के साथ फूला होने तक फेंटें, अंडे एक-एक करके डालें और फिर बेकिंग पाउडर मिला मैदा और स्टार्च सावधानी से मिलाएँ।
2. घोल को 7 बराबर हिस्सों में बाँटें; हर एक को 26 सेमी के साँचे के तले पर (या बटर पेपर पर बने गोले पर) पतली परत में फैलाएँ और 200 °C पर पहले से गरम ओवन में एक-एक करके 6–8 मिनट हल्का सुनहरा होने तक बेक करें; सातों परतों को ठंडा होने दें।
3. क्रीम के लिए दूध के एक हिस्से को स्टार्च के साथ मिलाएँ, बाक़ी उबालें, मिश्रण से गाढ़ा करें, डार्क चॉकलेट मिलाएँ और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
4. कमरे के तापमान का मक्खन आइसिंग शुगर और कोको के साथ फूला होने तक फेंटें और चम्मच-चम्मच करके चॉकलेट पुडिंग मिलाएँ।
5. परतों पर क्रीम की पतली परत लगाएँ और एक के ऊपर एक रखें; केक के बाहर भी क्रीम लगाएँ और 1 घंटा फ़्रिज में रखें।
6. ऊपरी परत के लिए क्रीम उबालें, आँच से हटाएँ और उसमें छोटी कटी चॉकलेट पिघलाएँ; थोड़ा गुनगुना होने दें, केक पर डालें, बराबर करें और परोसने तक फ़्रिज में रखें।
सुझाव: सात परतें बवेरिया के विटल्सबाख राजवंश के 7 ज़िलों का प्रतीक थीं: पतली परतों का राज़ है फुर्ती और घोल को सटीक और बराबर फैलाना।
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