1. Για τα φύλλα, χτύπησε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και τους σπόρους βανίλιας μέχρι να αφρατέψει, πρόσθεσε τα αυγά ένα ένα και ενσωμάτωσε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το άμυλο.
2. Χώρισε τη ζύμη σε 7 ίσα μέρη· άπλωσε το καθένα λεπτά στον πάτο φόρμας τούρτας 26 cm (ή σε κύκλο σχεδιασμένο σε λαδόκολλα) και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 6–8 λεπτά, μέχρι να πάρει ανοιχτό χρώμα· άφησε και τα 7 φύλλα να κρυώσουν.
3. Για την κρέμα, ανακάτεψε μέρος του γάλακτος με το άμυλο, βράσε το υπόλοιπο, δέσε με το μείγμα, ανακάτεψε μέσα τη μαύρη σοκολάτα και άφησε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Χτύπησε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με την άχνη και το κακάο μέχρι να αφρατέψει και ενσωμάτωσε κουταλιά κουταλιά την κρέμα σοκολάτας.
5. Άλειψε τα φύλλα με λεπτή στρώση κρέμας και στοίβαξε· κάλυψε και εξωτερικά την τούρτα με κρέμα και βάλε στο ψυγείο για 1 ώρα.
6. Για το γλάσο, βράσε την κρέμα γάλακτος, κατέβασε από τη φωτιά και λιώσε μέσα την ψιλοκομμένη σοκολάτα· άφησε να κρυώσει λίγο, ρίξε επάνω στην τούρτα, ίσιωσε και διατήρησε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Συμβουλή: Τα 7 φύλλα συμβόλιζαν τις 7 περιφέρειες της βαυαρικής δυναστείας των Βίτελσμπαχ — το μυστικό των λεπτών φύλλων είναι η ταχύτητα και το ακριβές, ομοιόμορφο άπλωμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.