Торта „Принц-регент“ (Принцрегентенторте)

1. За блатовете разбийте мекото масло със захарта и изстърганите семенца ванилия на пухкав крем, добавете яйцата едно по едно, после внимателно брашното с бакпулвера и нишестето.

2. Разделете тестото на 7 еднакви части; разстилайте всяка на тънък слой върху дъното на форма за торта с диаметър 26 cm (или върху кръг, начертан върху хартия за печене) и печете в предварително загрята фурна на 200 °C за 6–8 минути до светъл цвят; охладете всичките 7 блата.

3. За крема смесете част от млякото с нишестето, кипнете останалото, сгъстете с приготвената смес, добавете черния шоколад и охладете до стайна температура.

4. Разбийте маслото на стайна температура с пудрата захар и какаото на пухкав крем и добавяйте шоколадовия пудинг лъжица по лъжица.

5. Намажете блатовете с тънък слой крем и ги подредете един върху друг; покрийте тортата и отвън с крем и приберете в хладилника за 1 час.

6. За глазурата кипнете сметаната, свалете от огъня и разтопете в нея начупения на малки парченца шоколад; охладете леко, излейте върху тортата, загладете и дръжте в хладилника до поднасянето.

Съвет: 7-те блата символизирали 7-те области на баварската династия Вителсбах – тайната на тънките блатове е в бързината и точното, равномерно разстилане.