1. Sciacqua il riso tre volte in acqua fredda finché l'acqua è quasi limpida e scolalo.
2. Metti a bagno il riso con l'acqua in una pentola dal fondo spesso per 30 minuti.
3. Porta a bollore scoperto, mescola bene una volta dal fondo, poi abbassa il fuoco al minimo e cuoci con il coperchio socchiuso per 35-40 minuti, senza mescolare.
4. Quando i chicchi si sono sfaldati in un porridge cremoso e denso, sala e lascia riposare coperto per 5 minuti.
5. Versa nelle ciotole e metti un umeboshi al centro di ciascuna.
6. Cospargi di rondelle sottili di cipollotto e sesamo tostato e servi bollente.
Consiglio: L'okayu è il piatto delicato e digeribile dei malati e delle mattine tranquille in Giappone. L'umeboshi è molto sapido e acido: mescolalo al porridge poco alla volta. Se non lo trovi, va bene una prugna in salamoia o una goccia di salsa di soia.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.