1. Controlla e lava le lenticchie (la maggior parte dei tipi non va messa in ammollo prima).
2. In una grande casseruola fai sciogliere la pancetta a cubetti e rosolaci la cipolla tritata.
3. Aggiungi la carota, il sedano, il porro e le patate a cubetti, poi le lenticchie, e versa il brodo.
4. Cuoci con la foglia di alloro per circa 40 minuti, finché le lenticchie e le verdure sono tenere.
5. Taglia i würstel a rondelle e aggiungili negli ultimi 5 minuti, perché si scaldino.
6. Insaporisci con aceto, zucchero, sale e pepe fino a ottenere un gusto agrodolce e servi bollente.
Consiglio: l'aceto è il segreto: il piatto unico di lenticchie tedesco diventa autentico con un goccio di aceto alla fine.
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