Чечевичная похлебка с сосисками

1. Чечевицу перебери и промой (большинство сортов не нужно замачивать заранее).

2. В большой кастрюле вытопи нарезанный кубиками шпик и обжарь на нем мелко нарезанный лук.

3. Добавь нарезанные кубиками морковь, сельдерей, лук-порей и картофель, затем чечевицу и залей бульоном.

4. Вари с лавровым листом около 40 минут, пока чечевица и овощи не станут мягкими.

5. Сосиски нарежь кружками и положи в последние 5 минут, чтобы они прогрелись.

6. Приправь уксусом, сахаром, солью и перцем до кисло-сладкого вкуса и подавай горячей.

Совет: Уксус – это секрет: немецкая чечевичная похлебка становится настоящей, когда в конце ее оживляют небольшим количеством уксуса.