Pasta e ceci
Valori nutrizionali / porzioni
687kcal
25gProteine
88gCarboidrati
26gGrassi
Ingredienti
- 80 dag ceci cotti
- 2 spicchio aglio
- 1 rametto rosmarino
- 4 cucch. olio d'oliva
- 1 cucch. concentrato di pomodoro
- 12 dl brodo vegetale
- 15 dag pasta maccheroni
- 1 pizzico fiocchi di peperoncino
- 1 c.no tè sale
- 1 pizzico pepe nero
- 2 cucch. olio extravergine di oliva
Descrizione
1. Scola e sciacqua i ceci lessati; schiaccia gli spicchi d'aglio.
2. In una pentola fai insaporire a fuoco dolce l'aglio e il rametto di rosmarino nell'olio d'oliva per 2 minuti, poi unisci il concentrato di pomodoro e il peperoncino e fai rosolare 1 minuto.
3. Aggiungi i ceci, mescola per 2 minuti, versa il brodo e cuoci 15 minuti.
4. Togli l'aglio e il rosmarino e frulla grossolanamente metà dei ceci nella pentola con il frullatore a immersione, perché la minestra sia cremosa ma con ancora dei ceci interi.
5. Butta la pasta e cuocila per il tempo indicato mescolando spesso, finché è al dente; se è troppo densa allunga con acqua calda, poi sala e pepa.
6. Lascia riposare 5 minuti e servi con un filo di olio extravergine a crudo.
Consiglio: A Roma è un piatto del venerdì; se parti dai ceci secchi, mettine in ammollo 300 g la sera prima e lessali per 1,5-2 ore - usa la loro acqua di cottura al posto del brodo.
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