Супа с нахут и паста (Паста е чечи)

1. Отцедете сварения нахут и го изплакнете; смачкайте чесъна.

2. В тенджера задушете чесъна и клонката розмарин в зехтина на слаб огън за 2 минути до ароматност, добавете доматеното пюре и люспите чили и запържете 1 минута.

3. Добавете нахута, разбърквайте 2 минути, налейте бульона и варете 15 минути.

4. Извадете чесъна и розмарина и пасирайте едро половината нахут в тенджерата, за да стане супата кремообразна, но да останат и цели зрънца.

5. Добавете пастата и варете с често бъркане за посоченото време до ал денте; ако е прекалено гъсто, разредете с гореща вода; посолете и поръсете с черен пипер.

6. Оставете за 5 минути и поднесете полято със зехтин екстра върджин.

Съвет: В Рим е петъчно ястие; ако използвате сух нахут, накиснете 30 dkg предишната вечер и сварете до омекване за 1,5–2 часа – използвайте течността от варенето вместо бульон.