Il panino con bastoncini di pesce è un classico delle località di mare inglesi: bastoncini croccanti in un panino morbido, con maionese cremosa.
1. Taglia il filetto di pesce a bastoncini larghi un dito e salalo.
2. Passalo nella farina, immergilo nell'uovo sbattuto, poi rotolalo nel pangrattato.
3. Friggilo in abbondante olio caldo per pochi minuti per lato, finché è dorato e croccante, poi mettilo su carta da cucina.
4. Taglia a metà i panini e spalma l'interno con la maionese.
5. Adagia i bastoncini di pesce nel panino e completa con foglie di lattuga fresca.
Consiglio: metti il pesce nel panino appena fritto, ancora croccante, perché la panatura non si ammorbidisca.
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