1. Sbuccia le patate e le carote e tagliale a dadini di mezzo centimetro.
2. Frulla i pomodori con metà della cipolla e l'aglio.
3. Scalda l'olio in una padella profonda, fai appassire il resto della cipolla tritata per 3 minuti, poi aggiungi il macinato e rosolalo a fuoco vivo per 6-8 minuti sgranandolo, finché è ben dorato.
4. Unisci patate e carote, versa la purea di pomodoro e l'acqua, condisci con cumino, sale e pepe, copri e cuoci a fuoco dolce per 15 minuti.
5. Aggiungi i piselli e cuoci senza coperchio altri 5 minuti, finché le verdure sono tenere e il sugo si è addensato.
6. Servi con riso, tortillas o su tostadas, con avocado.
Consiglio: Con il picadillo puoi farcire anche chiles rellenos, empanadas o tacos – conviene prepararne il doppio.
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