Мексиканське рагу з фаршу та овочів (Picadillo mexicano)

1. Картоплю й моркву очисть і наріж дрібними кубиками по пів сантиметра.

2. Помідори збий блендером із половиною цибулини й часником до однорідності.

3. У глибокій сковороді розігрій олію й тушкуй решту дрібно нарізаної цибулі 3 хвилини, потім додай фарш і обсмажуй на сильному вогні, розбиваючи, 6–8 хвилин, поки кожна грудочка підрум’яниться.

4. Поклади картоплю й моркву, влий томатне пюре й воду, посип кмином, сіллю й перцем, накрий і вари на малому вогні 15 хвилин.

5. Додай зелений горошок і вари без кришки ще 5 хвилин, поки овочі зм’якнуть, а соус загусне.

6. Подавай із рисом, тортильями або на тостаді, з авокадо.

Порада: Пікадильо можна начинити чилес рельєнос, емпанади чи тако — варто приготувати подвійну порцію.