Ragu na giniling na karne na may gulay mula sa Mexico (Picadillo mexicano)

1. Balatan ang patatas at ang carrot, at hiwain sa maliliit na kubong kalahating sentimetro.

2. I-blend hanggang kuminis ang kamatis kasama ng kalahating sibuyas at ng bawang.

3. Sa malalim na kawali, painitin ang mantika, at pasingawan nang 3 minuto ang natitirang pinong hiniwang sibuyas, saka idagdag ang giniling na karne, at sa malakas na apoy, habang dinudurog, i-brown nang 6–8 minuto, hanggang mag-brown ang bawat butil.

4. Ilagay ang patatas at ang carrot, buhusan ng paste ng kamatis at ng tubig, budburan ng cumin, asin at paminta, takpan, at sa mahinang apoy, lutuin nang 15 minuto.

5. Idagdag ang green peas, at nang walang takip, lutuin pa nang 5 minuto, hanggang lumambot ang mga gulay at lumapot ang sarsa.

6. Ihain kasama ng kanin, tortilla, o sa tostada, kasama ng avocado.

Tip: Puwede mo ring gamitin ang picadillo bilang palaman ng chiles rellenos, empanada o taco – sulit na magluto nang doble.