Мексиканско рагу със смляно месо и зеленчуци (Пикадийо мексикано)

1. Обелете картофите и морковите и нарежете на малки кубчета с размер половин сантиметър.

2. Блендирайте доматите с половината лук и чесъна до гладкост.

3. Загрейте олиото в дълбок тиган и задушете останалия ситно нарязан лук за 3 минути, после добавете смляното месо и запържете на силен огън за 6–8 минути, като го раздробявате, докато всички парченца покафенеят.

4. Добавете картофите и морковите, налейте доматената смес и водата, поръсете с ким, сол и черен пипер, покрийте и варете на слаб огън за 15 минути.

5. Добавете граха и варете без капак още 5 минути, докато зеленчуците омекнат, а сосът се сгъсти.

6. Поднесете с ориз, тортили или върху тостада с авокадо.

Съвет: С пикадийото можете да пълните и чилес рейенос, емпанада или такос — струва си да приготвите двойна доза.