1. Rassoda le uova per 10 minuti, raffreddale in acqua fredda, sgusciale e tagliale a dadini.
2. Affetta i funghi e rosolali in 1 cucchiaio di olio a fuoco vivo per 5-6 minuti; sala leggermente e lascia raffreddare.
3. Taglia a dadini pomodori e cetriolo, a listarelle il peperone, ad anelli sottili la cipolla e a striscioline il prosciutto.
4. In una ciotola grande riunisci verdure, funghi e prosciutto; sala e condisci con l'olio rimasto e l'aceto.
5. Sopra distribuisci l'uovo, il sirene sbriciolato e il kashkaval (formaggio giallo dolce) grattugiato grossolanamente.
6. Guarnisci con olive e prezzemolo tritato e servi subito.
Consiglio: L'"insalata del pastore" è la sorella più sostanziosa della shopska: quasi un pasto completo in un piatto. Il kashkaval è il formaggio giallo semiduro bulgaro, sostituibile con un gouda dolce; la feta può prendere il posto del sirene.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.