Българска овчарска салата с шунка, гъби и яйца

1. Сварете яйцата твърдо за 10 минути, охладете в студена вода, обелете и нарежете на кубчета.

2. Нарежете гъбите на филийки и ги запържете в тиган с 1 супена лъжица олио на силен огън за 5–6 минути; посолете леко и оставете да изстинат.

3. Нарежете доматите и краставицата на кубчета, чушката — на ивици, лука — на тънки кръгчета, а шунката — на тънки ивици.

4. В голяма купа смесете зеленчуците, гъбите и шунката; посолете и полейте с останалото олио и оцета.

5. Отгоре сложете яйцата, натрошеното сирене и едро настъргания кашкавал (сирене „Трапист“).

6. Украсете с маслини и ситно нарязан магданоз и поднесете веднага.

Съвет: Овчарската салата е по-засищащата сестра на шопската: почти цяло хранене в една чиния. Кашкавалът е българското полутвърдо жълто сирене — може да се замени със сирене „Трапист“ или гауда; вместо бялото сирене става и фета.