1. Trita finemente il kimchi, tenendo da parte 4 cucchiai del suo succo; taglia il maiale a striscioline sottilissime e la cipolla a mezzelune sottili.
2. In una ciotola mescola la farina, l'acqua, il succo di kimchi, il gochugaru e lo zucchero, poi incorpora il kimchi, il maiale e la cipolla: otterrai una pastella densa ma ancora fluida.
3. Scalda 2-3 cucchiai d'olio in una padella, versa metà della pastella e stendila in uno strato sottile e uniforme.
4. Cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti, finché il fondo è croccante e dorato e la superficie si è rappresa.
5. Gira la frittella, aggiungi un filo d'olio sui bordi e cuoci altri 3 minuti; prepara la seconda frittella allo stesso modo.
6. Taglia a spicchi e servi caldo.
Consiglio: La frittella al kimchi è il modo migliore per usare un kimchi dimenticato e troppo fermentato: più è acido, più è buona. Per una versione vegetariana basta omettere il maiale.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.