Блинчик с кимчи (Kimchi-jeon)

1. Кимчи мелко нарежь, 4 ст. л. его сока отложи; свинину нарежь очень тонкими маленькими полосками, лук – тонкими полукольцами.

2. В миске смешай муку, воду, сок кимчи, кочхукару и сахар, затем вмешай кимчи, мясо и лук – получится густое, но еще текучее тесто.

3. На сковороде разогрей 2–3 ст. л. масла, вылей половину теста и тонко, равномерно распредели.

4. Жарь на среднем огне 3–4 минуты, пока низ не станет хрустящим и золотисто-коричневым, а верх не схватится.

5. Переверни, по краям подлей еще немного масла и жарь еще 3 минуты; так же приготовь второй блинчик.

6. Подавай горячим, нарезав кусками.

Совет: Кимчиджон – лучший способ использовать забытое, перекисшее кимчи: чем кислее, тем вкуснее. Если готовишь вегетарианский вариант, мясо можно смело не добавлять.