Палачинка с кимчи (Кимчи-джон)

1. Нарежете кимчито на ситно и отделете 4 супени лъжици от сока му; нарежете свинското на много тънки, къси ивици, а лука на тънки полумесеци.

2. В купа разбъркайте брашното, водата, сока от кимчи, кочугару и захарта, после добавете кимчито, месото и лука – получава се гъсто, но все още течно тесто.

3. Загрейте 2–3 супени лъжици олио в тиган, изсипете половината тесто и разстелете равномерно на тънък слой.

4. Пържете на умерен огън 3–4 минути, докато долната страна стане хрупкава и златистокафява, а горната се стегне.

5. Обърнете, налейте още малко олио под краищата и пържете още 3 минути; пригответе по същия начин и втората палачинка.

6. Нарежете на парчета и поднесете гореща.

Съвет: Кимчи-джон е най-доброто приложение за забравено, прекалено кисело кимчи – колкото по-кисело е, толкова по-вкусно става. За вегетариански вариант спокойно може да пропуснете месото.