Палачинка са кимчијем (Кимчи-ђон)

1. Кимчи ситно исецкајте, а 4 супене кашике његове течности оставите са стране; свињетину исеците на веома танке кратке траке, а лук на танке полукругове.

2. У чинији помешајте брашно, воду, течност од кимчија, гочугару и шећер, па умешајте кимчи, месо и лук – добићете густо, али још течно тесто.

3. У тигању загрејте 2–3 супене кашике уља, сипајте половину теста и равномерно распоредите у танком слоју.

4. Пржите на средњој ватри 3–4 минута, док доња страна не постане хрскава и златносмеђа, а горња се не стегне.

5. Окрените, уз ивице долијте још мало уља и пржите још 3 минута; на исти начин припремите другу палачинку.

6. Исеците на кришке и послужите вруће.

Савет: Кимчи-ђон је најбољи начин да искористите заборављен, прекомерно укисељен кимчи – што је киселији, јело ће бити укусније. За вегетаријанску варијанту слободно изоставите месо.