1. Ψιλόκοψε το κίμτσι και κράτησε 4 κουταλιές της σούπας από το υγρό του· κόψε το χοιρινό σε πολύ λεπτές μικρές λωρίδες και το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες.
2. Ανάμειξε το αλεύρι, το νερό, το υγρό κίμτσι, το γκοτσουγκάρου και τη ζάχαρη σε μπολ και ενσωμάτωσε το κίμτσι, το κρέας και το κρεμμύδι· προκύπτει πηχτός αλλά ρευστός χυλός.
3. Ζέστανε 2–3 κουταλιές της σούπας λάδι σε τηγάνι, ρίξε τον μισό χυλό και άπλωσε λεπτά και ομοιόμορφα.
4. Ψήσε σε μέτρια φωτιά για 3–4 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανός και χρυσαφένιος ο πάτος και να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια.
5. Γύρισε, ρίξε λίγο ακόμη λάδι από τις άκρες να πάει από κάτω και ψήσε για άλλα 3 λεπτά· φτιάξε με τον ίδιο τρόπο και τη δεύτερη τηγανίτα.
6. Κόψε σε κομμάτια και σέρβιρε καυτή.
Συμβουλή: Το kimchi-jeon αξιοποιεί ιδανικά το ξεχασμένο, πολύ ξινό κίμτσι· όσο πιο ξινό, τόσο πιο νόστιμο. Για χορτοφαγική εκδοχή μπορείς να παραλείψεις το κρέας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.