1. Taglia il formaggio a fette spesse circa 1,5 cm, immergile in acqua fredda, poi infarinale su tutti i lati eliminando l'eccesso.
2. Scalda molto bene l'olio d'oliva in una padellina dal fondo spesso.
3. Adagia le fette di formaggio e friggile per 1-2 minuti per lato finché sono dorate, con l'interno fuso ma ancora compatto.
4. Scolale brevemente su carta da cucina.
5. Mettile nel piatto ancora sfrigolanti e cospargile di pepe macinato fresco.
6. Servi subito con spicchi di limone da spremere a tavola e pane fresco.
Consiglio: Il saganaki prende il nome dalla padellina a due manici in cui si cuoce. Al posto del kefalograviera vanno bene gruviera, halloumi o un pecorino duro: l'importante è che il formaggio non si sciolga del tutto in cottura.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.