1. Skär osten i cirka 1,5 cm tjocka skivor, doppa i kallt vatten och vänd sedan alla sidor i mjöl; klappa av överskottet.
2. Hetta upp olivoljan ordentligt i en liten, tjockbottnad stekpanna.
3. Lägg i ostskivorna och stek gyllenbruna i 1–2 minuter per sida tills insidan smält men de fortfarande håller formen.
4. Låt rinna av kort på hushållspapper.
5. Lägg på ett fat medan osten fortfarande fräser och strö över nymalen peppar.
6. Servera genast med färskt bröd och citronklyftor som pressas över vid bordet.
Tips: Saganaki har fått sitt namn av den lilla pannan med två handtag där den steks. Gruyère, halloumi eller hård fårost passar i stället för kefalograviera; det centrala är att osten inte flyter ut under stekningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.