1. Κόψε το τυρί σε φέτες πάχους περίπου 1,5 cm, βούτα σε κρύο νερό, πέρασε όλες τις πλευρές από αλεύρι και τίναξε το περίσσιο.
2. Ζέστανε πολύ καλά το ελαιόλαδο σε μικρό τηγάνι με χοντρό πάτο.
3. Βάλε τις φέτες τυριού και τηγάνισε για 1–2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να χρυσίσουν και να λιώσουν εσωτερικά, διατηρώντας το σχήμα τους.
4. Στράγγισε για λίγο σε χαρτί κουζίνας.
5. Βάλε σε πιατέλα όσο ακόμη τσιτσιρίζει και πασπάλισε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
6. Σέρβιρε αμέσως με φέτες λεμονιού που στύβεις πάνω στο τραπέζι και φρέσκο ψωμί.
Συμβουλή: Το σαγανάκι πήρε το όνομά του από το μικρό τηγάνι με δύο χερούλια στο οποίο ψήνεται. Αντί για κεφαλογραβιέρα ταιριάζει γκρυγιέρ, χαλούμι ή σκληρό πρόβειο τυρί· το βασικό είναι να μη χυθεί το τυρί στο ψήσιμο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.