1. Kupas terung memanjang membentuk garis berselang-seling (satu jalur berkulit, satu jalur dikupas), rendam dalam air bergaram selama 20 menit, lalu keringkan.
2. Goreng dengan sebagian minyak sambil dibalik hingga seluruh sisi keemasan dan lunak, lalu letakkan dalam loyang; panaskan oven hingga 180 °C.
3. Dengan sisa minyak, masak bawang bombai yang diiris tipis setengah lingkaran secara perlahan selama 10 menit, tambahkan bawang putih iris, cabai hijau, dan tiga perempat tomat potong dadu, lalu masak selama 5 menit; beri garam dan gula, lalu masukkan peterseli.
4. Sayat terung memanjang, buka sedikit dengan sendok, lalu isi banyak-banyak dengan campuran bawang bombai; letakkan satu irisan tomat di atas setiap terung.
5. Tuangkan 150 ml air ke loyang, tutup, lalu panggang selama 40 menit hingga terung benar-benar lunak.
6. Dinginkan hingga suhu ruang, lalu sajikan dengan disiram cairan masaknya sendiri.
Tip: Namanya berarti “sang imam pingsan”; menurut legenda, karena banyaknya minyak zaitun atau karena kelezatannya. Hidangan berminyak ini paling nikmat disajikan hangat suam atau dingin, dan semakin lezat keesokan harinya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.