1. A padlizsánokat hosszában csíkosan meghámozzuk (egy csík héj, egy csík hámozott), sós vízbe tesszük 20 percre, majd leszárítjuk.
2. Az olaj egy részén körbesütjük őket, amíg minden oldaluk aranyszínű és puha lesz, majd egy tepsibe fektetjük; a sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
3. A maradék olajon a vékony félkarikára vágott hagymát 10 percig lassan pároljuk, hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát, a zöld chilit és a kockázott paradicsomok háromnegyedét, és 5 percig főzzük; sózzuk, cukrozzuk, belekeverjük a petrezselymet.
4. A padlizsánokat hosszában bevágjuk, kanállal kicsit szétnyitjuk, és bőségesen megtöltjük a hagymás töltelékkel; mindegyikre paradicsomszeletet teszünk.
5. 150 ml vizet öntünk a tepsibe, lefedjük, és 40 percig sütjük, amíg a padlizsán teljesen megpuhul.
6. Szobahőmérsékletűre hűtve, a saját levével meglocsolva tálaljuk.
Tipp: A név azt jelenti: „a pap elájult” – a legenda szerint a sok olívaolajtól vagy az ízektől. Olajos étel, ezért langyosan vagy hidegen a legjobb, másnap még finomabb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.