1. Skrell auberginene i striper på langs, vekselvis med og uten skall. Legg i saltet vann i 20 minutter og tørk deretter.
2. Stek dem på alle sider i en del av oljen, til de er gylne og myke. Legg i en langpanne og forvarm ovnen til 180 °C.
3. Surr løken skåret i tynne halve ringer langsomt i resten av oljen i 10 minutter. Tilsett skivet hvitløk, grønn chili og tre fjerdedeler av tomatene i terninger, og kok i 5 minutter. Tilsett salt og sukker og rør inn persillen.
4. Snitt auberginene på langs, åpne litt med en skje og fyll rikelig med løkfyllet. Legg en tomatskive på hver.
5. Hell 150 ml vann i langpannen, dekk til og stek i 40 minutter, til auberginene er helt myke.
6. La avkjøles til romtemperatur og server med sin egen sjy over.
Tips: Navnet betyr «imamen besvimte», ifølge legenden på grunn av all olivenoljen eller smakene. Retten er oljerik og derfor best lun eller kald. Den smaker enda bedre dagen etter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.