1. Kupas udang kecuali ekornya, buat sayatan di 3–4 tempat pada perutnya, lalu keringkan.
2. Untuk sup, didihkan dashi bersama kecap asin dan mirin, lalu jaga tetap hangat.
3. Campur air sedingin es dengan telur, masukkan tepung, lalu aduk sekadarnya dengan sumpit; panaskan minyak hingga 175 °C.
4. Pegang ekor udang, celupkan ke adonan, lalu goreng selama 2–3 menit hingga berwarna pucat dan renyah; tiriskan di rak.
5. Rebus mi soba sesuai waktu pada kemasan, tiriskan, cuci sebentar dengan air dingin, lalu hangatkan kembali dalam air panas.
6. Bagi mi ke mangkuk panas, tuangkan sup, lalu letakkan udang dan daun bawang di atasnya; segera sajikan.
Tip: Toshikoshi soba adalah hidangan wajib malam tahun baru di Tokyo: mi panjang melambangkan umur panjang. Letakkan tempura di atas sup hanya sesaat sebelum disajikan agar sebagian lapisannya tetap renyah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.