1. Untuk bakso, campurkan kedua jenis daging giling dengan telur, tepung roti, parmesan, peterseli dan bawang putih cincang, garam, serta merica, lalu bentuk menjadi bola berdiameter kira-kira 2 cm dengan tangan basah.
2. Potong bawang bombai, wortel, dan seledri menjadi dadu kecil; cuci daun endive, lalu iris selebar 2 cm.
3. Dalam panci besar, tumis sayuran potong dadu dengan minyak zaitun selama 6–8 menit, tuangkan kaldu, lalu didihkan.
4. Masukkan bakso dengan hati-hati ke dalam kaldu panas dan masak dengan didihan perlahan selama 10 menit, lalu tambahkan pasta orzo serta endive dan masak lagi selama 8–10 menit hingga pasta empuk dan daun layu.
5. Campurkan kedua telur dengan parmesan, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam sup yang mendidih perlahan sambil terus diaduk agar membentuk serpihan kecil; beri garam.
6. Masak lagi selama satu menit dan sajikan panas.
Tip: Namanya tidak merujuk pada pesta pernikahan: „maritata" (dikawinkan) berarti „perkawinan" sayuran dan daging – endive juga dapat diganti dengan bayam atau kale keriting.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.