1. Para sa bola-bola, masahihin ang dalawang klase ng giniling na karne kasama ng itlog, ng breadcrumbs, ng parmesan, ng tinadtad na perehil at bawang, ng asin at ng paminta, saka gamit ang basang kamay, hubugin ito bilang mga bola na mga 2 cm.
2. Hiwain sa maliliit na kuwadrado ang sibuyas, ang carrot at ang kintsay; hugasan ang mga dahon ng endive, at hiwain nang pahaba na tig-2 cm.
3. Sa malaking kaserola, sa olive oil, pasingawan ang mga kuwadradong gulay nang 6–8 minuto, buhusan ng stock, at pakuluan.
4. Maingat na ilagay ang bola-bola sa mainit na sabaw, at banayad na kumukulo, lutuin nang 10 minuto, saka idagdag ang orzo at ang endive, at lutuin pa nang 8–10 minuto, hanggang lumambot ang pasta at lumanta ang gulay.
5. Haluin ang dalawang itlog kasama ng parmesan, at ibuhos nang manipis na daloy sa banayad na kumukulong sabaw habang tuloy-tuloy na hinahalo, para mabuo ito bilang maliliit na hibla; asinan.
6. Lutuin pa nang isang minuto, at ihain nang mainit.
Tip: Hindi tumutukoy sa kasal ang pangalan: ang „maritata" (ipinakasal) ay tumutukoy sa „kasal" ng gulay at karne – puwede ring ipalit sa endive ang spinach o kale.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.