1. Arbeta ihop de båda sorternas köttfärs med ägg, ströbröd, parmesan, finhackad persilja och vitlök, salt och peppar till köttbullarna. Forma cirka 2 cm stora bollar med våta händer.
2. Skär gul lök, morot och selleri i små tärningar. Skölj endivbladen och skär i 2 cm breda strimlor.
3. Fräs grönsakstärningarna i olivolja i en stor gryta i 6–8 minuter. Häll på buljongen och koka upp.
4. Lägg försiktigt köttbullarna i den heta soppan och sjud i 10 minuter. Tillsätt sedan orzopasta och endiv och koka i ytterligare 8–10 minuter tills pastan är mjuk och bladen har sjunkit ihop.
5. Blanda de två äggen med parmesanen och häll i en tunn stråle i den sjudande soppan under ständig omrörning så att små flingor bildas. Salta.
6. Koka i ytterligare en minut och servera hett.
Tips: Namnet syftar inte på ett bröllop: ”maritata” (gift) betyder ”äktenskapet” mellan grönsaker och kött. Spenat eller grönkål passar också i stället för endiv.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.