1. Hnoðaðu báðar hakktegundirnar saman við egg, brauðrasp, parmesan, smátt saxaða steinselju og hvítlauk, salt og pipar fyrir kjötbollurnar. Mótaðu síðan um 2 cm kúlur með rökum höndum.
2. Skerðu lauk, gulrót og sellerí í litla teninga. Þvoðu endívíublöðin og skerðu í 2 cm strimla.
3. Mýktu grænmetisteningana í ólífuolíu í stórum potti í 6–8 mínútur, helltu soðinu út í og láttu suðuna koma upp.
4. Settu kjötbollurnar varlega í heita súpuna og sjóddu við væga suðu í 10 mínútur. Bættu síðan orzo-pasta og endívíu við og sjóddu í 8–10 mínútur til viðbótar þar til pastað er mjúkt og grænu blöðin hafa fallið saman.
5. Blandaðu eggjunum tveimur saman við parmesan og helltu í mjórri bunu í súpuna við væga suðu. Hrærðu stöðugt svo myndist litlar flögur; saltaðu.
6. Sjóddu í eina mínútu til viðbótar og berðu fram heitt.
Ábending: Heitið vísar ekki til brúðkaups: „maritata“ (gift) merkir „hjónaband“ grænmetis og kjöts. Spínat eða grænkál hentar líka í stað endívíu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.