1. Kna de to kjøttdeigtypene sammen med egg, brødrasp, parmesan, finhakket persille og hvitløk, salt og pepper. Form deretter kuler på omtrent 2 cm med våte hender.
2. Skjær løk, gulrøtter og selleri i små terninger. Vask endiviebladene og skjær i strimler på 2 cm.
3. Surr grønnsaksterningene i olivenoljen i en stor gryte i 6–8 minutter, hell på kraften og kok opp.
4. Legg kjøttbollene forsiktig i den varme suppen og la småkoke i 10 minutter. Tilsett deretter orzo og endivie og kok i ytterligere 8–10 minutter til pastaen er mør og bladene har falt sammen.
5. Bland de to eggene med parmesanen og hell blandingen i en tynn stråle i den småkokende suppen under stadig omrøring slik at små flak dannes. Tilsett salt.
6. Kok i ett minutt til og server rykende varmt.
Tips: Navnet viser ikke til et bryllup: «Maritata», som betyr «gift», viser til «ekteskapet» mellom grønnsakene og kjøttet. Spinat eller grønnkål kan også brukes i stedet for endivie.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.