1. Potong sapi menjadi dadu 2 cm dan masak tertutup bersama air, satu bawang bombai dadu dan garam selama 50 menit.
2. Buang ujung okra, iris tipis separuhnya dan cacah separuh lainnya dengan pencacah makanan menjadi lumatan kasar (untuk mengentalkan sup).
3. Panaskan minyak sawit dalam panci lain, tumis bawang bombai lainnya dan bawang putih lumat, lalu tambahkan kedua bentuk okra dan tumis sambil diaduk selama 5 menit.
4. Tuangkan daging beserta air rebusannya ke okra, tambahkan potongan ikan kering yang sudah dibersihkan dan cabai utuh, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit sambil sesekali diaduk.
5. Masukkan filet ikan yang dipotong sepanjang 4 cm, beri merica dan masak selama 10 menit lagi hingga ikan matang.
6. Keluarkan cabai dan sajikan sup kental berlendir ini dengan nasi putih.
Tip: Soupou kandja (sup okra) adalah salah satu hidangan tertua Senegal, berupa saus kental agak berlendir yang disendokkan ke nasi. Tekstur berlendir okra justru diinginkan karena memberi kekentalan pada sup. Minyak sawit dapat diganti dengan minyak bunga matahari dan 1 sdt paprika asap, serta scotch bonnet dengan habanero.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.