1. Skjær storfekjøttet i terninger på 2 cm og kok tildekket med vannet, en av løkene i terninger og saltet i 50 minutter.
2. Skjær av endene på okraen. Skjær halvparten i tynne skiver og kjør resten til en grov mos i en kjøkkenmaskin. Dette tykner suppen.
3. Varm palmeoljen i en annen kjele, stek den andre løken og knust hvitløk, tilsett begge okravariantene og stek under omrøring i 5 minutter.
4. Hell kjøttet med kraften over okraen. Tilsett rensede biter av tørket fisk og hel chili og kok på svak varme i 30 minutter. Rør av og til.
5. Tilsett fiskefileten skåret i biter på 4 cm, krydre med pepper og kok i ytterligere 10 minutter til fisken er gjennomkokt.
6. Fjern chilien og server den tykke, seige suppen med hvit ris.
Tips: Soupou kandja, okrasuppe, er en av Senegals eldste retter, en tykk, lett seig saus som øses over ris. Okraens slimete konsistens er ønskelig her og gir suppen fylde. Solsikkeolje med 1 teskje røkt paprikapulver kan erstatte palmeolje, og habanero kan erstatte scotch bonnet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.