1. Leikkaa naudanliha 2 cm:n kuutioiksi ja keitä veden, toisen kuutioidun sipulin ja suolan kanssa peitettynä 50 minuuttia.
2. Poista okrien päät. Viipaloi puolet ohuiksi renkaiksi ja hienonna toinen puoli leikkurissa karkeaksi soseeksi sakeuttamaan keittoa.
3. Kuumenna palmuöljy toisessa kattilassa ja paista toinen sipuli sekä murskattu valkosipuli. Lisää molemmat okrat ja paista sekoittaen 5 minuuttia.
4. Kaada liha keitinliemineen okran joukkoon ja lisää kuivatun kalan puhdistetut palat sekä kokonainen chili. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 30 minuuttia.
5. Lisää 4 cm:n paloiksi leikattu kalafilee, pippuroi ja keitä vielä 10 minuuttia kalan kypsymiseksi.
6. Poista chili ja tarjoile paksu venyvä keitto valkoisen riisin kanssa.
Vinkki: Soupou kandja eli okrakeitto on Senegalin vanhimpia ruokia: paksu, hieman venyvä kastike, jota kauhotaan riisille. Okran limaisuus on tässä toivottua ja antaa keitolle täyteläisyyden. Palmuöljyn voi korvata auringonkukkaöljyllä ja 1 tl:lla savupaprikaa, scotch bonnetin habanerolla.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.