1. Κόψε το μοσχάρι σε κύβους 2 cm και βράσε με καπάκι με το νερό, το ένα κρεμμύδι σε κύβους και το αλάτι για 50 λεπτά.
2. Κόψε τις άκρες από τις μπάμιες, κόψε τις μισές σε λεπτές ροδέλες και χτύπησε τις άλλες μισές στο πολυμηχάνημα σε χοντρό πολτό, που θα δέσει τη σούπα.
3. Ζέστανε το φοινικέλαιο σε άλλη κατσαρόλα, καβούρδισε το δεύτερο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο, πρόσθεσε και τις δύο μορφές μπάμιας και σόταρε ανακατεύοντας για 5 λεπτά.
4. Πρόσθεσε το κρέας με τον ζωμό του, τα καθαρισμένα κομμάτια αποξηραμένου ψαριού και το ολόκληρο τσίλι και σιγόβρασε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Πρόσθεσε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια 4 cm, πιπέρωσε και βράσε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ψάρι.
6. Αφαίρεσε το τσίλι και σέρβιρε την πηχτή, ελαφρώς γλοιώδη σούπα με λευκό ρύζι.
Συμβουλή: Η soupou kandja, μπαμιόσουπα, είναι από τα παλαιότερα φαγητά της Σενεγάλης, πηχτή και ελαφρώς γλοιώδης σάλτσα που σερβίρεται πάνω σε ρύζι. Εδώ η γλοιώδης υφή της μπάμιας είναι επιθυμητή και δίνει σώμα στη σούπα. Αντί για φοινικέλαιο ταιριάζει ηλιέλαιο με 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα και αντί για scotch bonnet χαμπανέρο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.