1. Skær oksekødet i 2 cm store tern og kog det under låg med vandet, det ene løg i tern og salt i 50 minutter.
2. Skær enderne af okraerne, skær halvdelen i tynde skiver og hak den anden halvdel til en grov mos i en minihakker (det jævner suppen).
3. Varm palmeolien i en anden gryde, svits det andet løg og presset hvidløg, tilsæt derefter begge slags okra og steg under omrøring i 5 minutter.
4. Hæld kødet med kogevandet over okraen, tilsæt rensede stykker tørret fisk og den hele chili og kog ved svag varme i 30 minutter under lejlighedsvis omrøring.
5. Tilsæt fiskefileten skåret i 4 cm store stykker, krydr med peber og kog i yderligere 10 minutter, til fisken er gennemkogt.
6. Fjern chilien og server den tykke, seje suppe med hvide ris.
Tip: Soupou kandja (okrasuppe) er en af Senegals ældste retter, en tyk, lidt sej sauce, der øses over ris. Okraens slimede konsistens er ønskelig her og giver suppen fylde. Palmeolie kan erstattes med solsikkeolie og 1 teskefuld røget paprika, scotch bonnet med habanero.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.