1. Potong paha ayam menjadi dua pada persendiannya; panaskan sedikit minyak dalam panci, lalu tumis pasta kari merah bersama bubuk kari dan kunyit selama 1–2 menit.
2. Tuang separuh santan dan didihkan, lalu tambahkan ayam dan lapisi seluruh sisinya dengan krim berbumbu.
3. Tuang kaldu dan sisa santan, bumbui dengan kecap ikan serta gula, lalu masak di atas api kecil selama 35–40 menit hingga ayam empuk.
4. Sementara itu, goreng seperempat mi dalam bentuk sarang kecil menggunakan banyak minyak panas hingga renyah, lalu angkat ke atas tisu dapur; rebus sisa mi sesuai petunjuk kemasan dan tiriskan.
5. Bagi mi rebus ke dalam mangkuk dalam, beri ayam di atasnya, lalu tuangi banyak sup kari panas.
6. Letakkan sarang mi renyah di atasnya, lalu sajikan dengan sawi asin, irisan bawang merah, dan juring jeruk nipis di sampingnya.
Tips: Hidangan khas Chiang Mai ini dibawa oleh pedagang Burma dan Muslim Tionghoa; perpaduan mi lembut dan renyah memberikan sensasi khasnya. Sawi asin dapat diganti dengan sauerkraut yang diperas hingga tuntas.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.