1. Hanerwn goesau'r cyw iâr wrth y cymalau; cynheswn ychydig o olew mewn sosban a ffriwn y past cyrri coch gyda'r powdr cyrri a'r tyrmerig am 1–2 funud.
2. Tywalltwn hanner y llaeth cnau coco i mewn, dewn â'r cyfan i'r berw, yna ychwanegwn y cyw iâr a gorchuddiwn bob ochr â'r hufen sbeislyd.
3. Tywalltwn y stoc a gweddill y llaeth cnau coco i mewn, sesnwn â'r saws pysgod a'r siwgr a choginiwn dros wres isel am 35–40 munud nes bod y cyw iâr yn dyner.
4. Yn y cyfamser ffriwn chwarter y nwdls mewn nythod bach mewn digon o olew poeth nes eu bod yn grensiog, a thynnwn ar bapur cegin; berwn y gweddill yn ôl y pecyn a hidlwn.
5. Rhannwn y nwdls wedi'u berwi rhwng powlenni dwfn, rhown y cyw iâr ar eu pennau a thywalltwn ddigon o'r cawl cyrri poeth drostynt.
6. Rhown nyth o nwdls crensiog ar ei ben a chynigiwn ddail mwstard sur, sialots wedi'u sleisio a thalp o leim ar yr ochr.
Awgrym: Pryd nodweddiadol Chiang Mai a ddaeth gyda masnachwyr Mwslimaidd Burma a Tsieina; y cyfuniad o nwdls meddal a chrensiog sy'n rhoi'r profiad. Mae bresych sur wedi'i wasgu'n dda yn addas yn lle dail mwstard sur hefyd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.