1. Del kyllingelårene ved leddet. Varm lidt olie i en gryde og steg den røde karrypasta med karrypulver og gurkemeje i 1–2 minutter.
2. Hæld halvdelen af kokosmælken ved og bring den i kog. Tilsæt derefter kyllingen og dæk alle sider med den krydrede creme.
3. Hæld bouillon og resten af kokosmælken ved, smag til med fiskesauce og sukker og kog ved svag varme i 35–40 minutter, til kyllingen er mør.
4. Friter imens en fjerdedel af nudlerne i små reder i rigeligt varm olie, til de er sprøde, og tag dem op på køkkenrulle. Kog resten efter anvisningen på pakken og hæld vandet fra.
5. Fordel de kogte nudler i dybe skåle, læg kyllingen på og hæld rigeligt med varm karrysuppe over.
6. Læg en sprød nudelrede ovenpå og server med syltede sennepsblade, skalotteløg i skiver og en limebåd ved siden af.
Tip: Dette er Chiang Mais karakteristiske ret, bragt af burmesiske og kinesiske muslimske handlende. Kombinationen af bløde og sprøde nudler giver oplevelsen. Godt afknuget surkål passer også til i stedet for syltede sennepsblade.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.