1. Cuci usus babi benar-benar dalam air hangat, bilas juga bagian dalamnya, lalu rendam dalam air dingin sedikit bercuka selama 30 menit agar lunak dan elastis.
2. Cincang bawang bombai sangat halus, haluskan bawang putih, belah delima, lalu keluarkan bijinya; tekan separuh biji delima melalui saringan untuk mengambil sarinya.
3. Masukkan daging giling ke mangkuk, tambahkan bawang bombai, bawang putih, biji ketumbar, khmeli suneli, paprika bubuk, garam, merica, sari delima, dan sisa biji delima, lalu uleni dengan tangan selama minimal 5 menit hingga adonan lengket serta merata.
4. Masukkan adonan secara longgar ke usus menggunakan alat pengisi atau corong bermulut lebar (jangan terlalu padat agar tidak pecah saat dimasak), putar menjadi bagian sepanjang 12–15 cm, lalu gulung ujung sosis melingkar dan tusuk di beberapa tempat dengan jarum.
5. Rebus sosis dalam air mendidih sedikit bergaram selama 10 menit, tiriskan, lalu goreng dalam wajan dengan sedikit minyak atau panggang dengan api sedang selama 15 menit sambil dibalik beberapa kali hingga renyah dan cokelat keemasan.
6. Sajikan panas dengan irisan bawang bombai mentah, taburan biji delima, saus prem tkemali, dan roti segar.
Tip: Kupati tradisional sering juga berisi jeroan seperti jantung dan hati – jika suka, ganti seperempat daging giling dengan jantung ayam atau hati babi. Delima memberikan rasa asam dan kerenyahan yang istimewa.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.