1. Темелно измиј го свинското црево во млака вода, исплакни го и однатре, па натопи го 30 минути во ладна вода со малку оцет за да стане меко и еластично.
2. Исечкај го кромидот многу ситно, згмечи го лукот, преполови ја калинката и извади ги зрната; исцеди половина од зрната низ цедалка за да добиеш сок.
3. Стави го меленото месо во сад, додај ги кромидот, лукот, семето од коријандер, хмели сунели, црвениот пипер, солта, биберот, сокот и преостанатите зрна калинка и меси со раце најмалку 5 минути додека смесата стане леплива и еднолична.
4. Со полнилка или инка со широк отвор лабаво наполни го цревото (не премногу цврсто, инаку ќе пукне при печење), преврти го на парчиња од 12–15 cm, па завиткај ги краевите на колбасите во спирала и избоцкај ги на неколку места со игла.
5. Вари ги колбасите во врела, лесно солена вода 10 минути, исцеди ги, па во тава со малку масло (или на скара) печи на среден оган 15 минути со повеќекратно превртување, додека станат крцкави и златнокафеави.
6. Послужи врело со кругови суров кромид, посипано со зрна калинка, со сос од сливи ткемали и свеж леб.
Совет: Традиционалните купати често содржат и изнутрици (срце, црн дроб) – ако ги сакаш, замени четвртина од меленото месо со пилешки срца или свински црн дроб. Калинката дава киселкаст вкус и посебна крцкавост.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.