1. Zorrën e derrit e lajmë mirë në ujë të vakët, e shpëlajmë edhe brenda dhe pastaj e njomim për 30 minuta në ujë të ftohtë me pak uthull që të bëhet e butë e elastike.
2. Qepën e grijmë shumë imët, hudhrën e shtypim, shegën e ndajmë përgjysmë dhe ia nxjerrim kokrrat; gjysmën e kokrrave i shtrydhim në sitë për të marrë lëngun.
3. Mishin e grirë e vendosim në një tas, shtojmë qepën, hudhrën, farat e koriandrës, khmeli suneli-n, papriken, kripën e piperin, lëngun dhe kokrrat e mbetura të shegës dhe e punojmë me duar për të paktën 5 minuta, derisa masa të bëhet ngjitëse e homogjene.
4. Masën e mbushim lirshëm në zorrë me makinë mbushjeje ose hinkë me grykë të gjerë (jo tepër fort, përndryshe çahet gjatë pjekjes), e përdredhim në pjesë 12–15 cm, pastaj fundet e suxhukëve i mbështjellim në spirale dhe i shpojmë në disa vende me gjilpërë.
5. Suxhukët i ziejmë në ujë që vlon me pak kripë për 10 minuta, i kullojmë dhe pastaj i skuqim në tigan me pak vaj (ose në skarë) në zjarr mesatar për 15 minuta, duke i kthyer disa herë, derisa të bëhen krokantë e të artë.
6. I shërbejmë të nxehtë me rrathë qepe të pagatuar, kokrra shege sipër, salcë kumbullash tkemali dhe bukë të freskët.
Këshillë: Kupati tradicional shpesh përmban edhe të brendshme (zemër, mëlçi) – nëse i pëlqen, zëvendëso një të katërtën e mishit të grirë me zemra pule ose mëlçi derri. Shega jep shije të thartë dhe një kërcitje të veçantë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.