1. Rendam kacang merah semalaman dalam banyak air; keesokan harinya tiriskan, tuangkan air baru, lalu masak dengan api kecil selama 1,5–2 jam hingga benar-benar empuk; sisihkan 300 ml air rebusannya.
2. Cincang bawang bombai dan tumis dalam minyak dengan api sedang hingga kuning keemasan.
3. Haluskan kenari bersama bawang putih, cabai, utskho suneli, khmeli suneli, dan sejumput garam dalam lesung atau alat pencincang hingga menjadi pasta kasar.
4. Lumatkan kasar separuh kacang dengan sendok kayu atau alat pelumat kentang (biarkan sisanya utuh), lalu tambahkan ke bawang bersama air rebusan yang disisihkan; masak selama 10 menit.
5. Campurkan pasta kenari berbumbu dan cuka anggur, beri garam serta merica, lalu masak selama 5 menit lagi hingga menjadi ragout kental dan lembut; angkat dari api dan campurkan daun ketumbar cincang.
6. Secara tradisional disajikan hangat dalam wadah tanah liat bersama mchadi dan acar – salah satu hidangan vegetarian mengenyangkan favorit rumah tangga Georgia.
Tip: Lobio enak panas maupun dingin. Jika utskho suneli tidak tersedia, ganti dengan sejumput biji fenugreek bubuk; khmeli suneli juga dapat diracik di rumah dari biji ketumbar, fenugreek, dill, dan basil.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.