1. Buang biji paprika ñora, rendam dalam air panas selama 30 menit, lalu keruk dagingnya dengan pisau. Jika tidak tersedia, gunakan 2 paprika kapia yang dipanggang dalam oven dan dikupas serta 1 sendok teh paprika asap. Panaskan oven hingga 200 °C.
2. Letakkan tomat serta bonggol bawang putih utuh (potong bagian atasnya) dalam loyang, kucuri sedikit minyak, lalu panggang selama 25–30 menit hingga empuk; kupas tomat dan tekan siung bawang putih keluar dari kulitnya.
3. Sangrai almon serta hazelnut dalam wajan kering selama 3–4 menit (gosok kulit hazelnut hingga lepas), lalu goreng seiris roti dengan sedikit minyak hingga keemasan.
4. Tumbuk kasar almon, hazelnut, serta roti dengan cobek atau pencacah makanan, lalu tambahkan daging paprika, tomat, serta bawang putih dan proses hingga menjadi adonan kental yang agak berbutir.
5. Campurkan minyak zaitun serta cuka sherry sedikit demi sedikit hingga menjadi saus kental mengilap; bumbui dengan garam.
6. Sajikan pada suhu ruang sebagai pendamping ikan panggang, sayuran, dan bawang panggang (calcots).
Tip: Romesco tidak seharusnya benar-benar halus – tekstur agak berbutir memberinya ciri khas, jadi jangan diblender berlebihan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.