1. Specave ñora u heqim farat dhe i njomim në ujë të nxehtë për 30 minuta, pastaj u nxjerrim tulin me thikë. Nëse nuk gjenden, përdorim 2 speca kapia të pjekur në furrë e të qëruar dhe 1 lugë çaji paprike të tymosur. Furrën e parangrohim në 200 °C.
2. Domatet dhe kokën e plotë të hudhrës (me majën e prerë) i pjekim në tavë, të njomura me pak vaj, për 25–30 minuta, derisa të zbuten; domatet i qërojmë dhe thelpinjtë e hudhrës i nxjerrim nga lëkura duke i shtypur.
3. Bajamet dhe lajthitë i pjekim në tigan të thatë për 3–4 minuta (lajthive ua fërkojmë lëkurën), fetën e bukës e skuqim në pak vaj derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
4. Bajamet, lajthitë dhe bukën i shtypim trashë në havan ose grirëse, pastaj shtojmë tulin e specave, domatet dhe hudhrën dhe i punojmë në një masë të dendur e pak kokrrizore.
5. Punojmë brenda pak nga pak vajin e ullirit dhe uthullën e sherrit, derisa të përftojmë një salcë të dendur e me shkëlqim; e shijojmë me kripë.
6. E shërbejmë në temperaturë dhome, me peshk në zgarë, perime dhe qepë (calçots).
Këshillë: Romesco nuk duhet të jetë plotësisht e lëmuar – struktura pak kokrrizore i jep karakterin, ndaj mos e bluaj tepër.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.